Kanske är dags för en maträtt och vad passar bättre än en svamprätt!!

300g rensade trattkantareller ( har ni inga så säg bara till så fixar jag det)

1 1/2 dl finhakad scharlottenlök

2 vitlökklyftor ( eller efter behag)

2 selleristjälkar

2 1/2 dl grädde ( ta nu fetgrädde o inget larv)

1 msk kantarellfond

2 dl vatten

1/2 dl sherry ( funkar faktiskt med cognacsglögg om man vågar)

1 dl hackad persilja

Flingsalt, peppar

Skala o finhacka lök, och vitlök, strimla selleri tunt. Fräs dessa i smör. Grovhacka svampen, och låt den fräsa med löken tills all vätska kokat in. Häll i vatten, grädde och fond. Koka ihop. 

Tillsätt sherry och koka ca 3 min på svag värme, smaka av med salt och peppar, strö över flingsalt och persilja. Servera med bandpasta och god sallad.

Lite riven parmensan, en klick gorgonzola piggar alltid upp!!!!