Inlägg publicerade under kategorin Fisk

Av Johanna - 4 december 2011 23:19

Mias bokklubbs fisksoppa!


1 hackad gul lök
2 vitlöksklyftor
3 morötter
6 dl vatten
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
2 fiskbuljongtärningar
1 ask Kavli kräftost (400g)
2 dl crème fraiche
400 g vit fisk i block, ev kräftstjärtar om man så vill
Salt
Kajennpeppar
Dill, ca ett paket frusen!


Gör så här
Hacka gul lök, vitlök och skala och skiva 
morrötterna. Fräs i en kastrull utan att det tar färg.

Späd med vatten och ev vin och lägg i buljongtärningarna. Låt koka 5-6 min. Späd ev med mer vätska.


Lägg i osten, crème fraiche och kryddor och låt koka några minuter till. Lägg i fisken delad i mindre bitar. Sjud försiktigt tills fisken är genomkokt.
Lägg i dill. Smaka av, servera med ett gott bröd!!!


Mycket mumsigt! Tack Mia för den goda maten och trevliga kvällen  


ANNONS
Av Johanna - 7 oktober 2011 12:02

400 g torskfilé, sej eller hokifilé
300 g laxfilé
1/2purjolök2 schalottenlökar
1 msk smör
2 vitlöksklyftor, eller mer om man så önskar
 1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 1/2 dl vitt vin
1 1/2 msk hummer fond
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
2 pkt saffran
300 g räkormed skal, eller kräftstjärtar
1 burk á 150 g musslor, eller en påse färska musslor (ser festligare ut)
2 tsk tomatpuré

Tina fisken om den är fryst. (Finns bra fryst blandad fisk, men trevligare med färsk)
Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
Tillsätt vin och fond. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.

Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna ( färska musslor se nedan). Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.


   Källa: ica.se  

När du ska tillaga färska musslor är det viktigt att de fortfarande lever. Musslor ska alltid vara slutna innan tillagning. Knacka på de musslor som är öppna – sluter de sig är de ok att använda, annars ska de slängas. Musslor vars skal har gått sönder ska också slängas. Efter rensningen ska musslorna sköljas, skrubbas rena och ”skäggas” fria från trådar och alger.

Vinkokta musslor: Fräs på hackad schalottenlök i en rymlig gryta i rikligt med smör och tillsätt vitt vin (2 dl per halvt kilo musslor). Koka upp, släng i de rensade musslorna och koka under lock i cirka 6 minuter. Vätskan behöver inte täcka alla musslor, ångan räcker för att de ska tillagas. Släng musslorna som inte öppnat sig. Lägg i musslorna i fiskgrytan och servera!


                                                               

ANNONS

Presentation


En blogg om livet,tre fina tjejer,naturen, intresset för mat och om min trognaste ovän...

Frågor?

4 besvarade frågor
Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
<<< Februari 2016
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Sidor som intresserar mej!!

Mat och recept

Följ Min Lupus med Blogkeen
Följ Min Lupus med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se