Tomatsoppa!

1 burk färska cocktailtomater

1/2 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1-2 vitlöksklyftor

4 dl kycklingbuljong

1 gul lök

1/2 burk creme fraiche

salt peppar och valfria örtkryddor ( här blev det basilika och timjan)

Krämen:

1/2 burk creme fraiche

150 g fetaost

olivolja

ev ngn god ört även här....

Skär tomaterna i bitar, hacka löken och vitlöken fint fräs lite i olivolja. Tillsätt det krossade tomaterna och tomatpurén. Fräs i ytterliggare 5-10 minuter. Tillsätt buljongen och creme fraichen, salta och peppra efter smak och i med dom örtkryddor du vill ha, låt småkoka i ca 10 minuter.

Gör fetaostkrämen under tiden. Kör fetaost, en skvätt olivolja och creme fraisch i en mixer, ställ in i kylen.

Mixa tomatsoppan nästan helt slät och låt den koka upp igen. Klicka därefter i fetaostkräm vid servering i varje skål. 

Tomatsoppa, väldigt enkelt och fantastiskt gott, tack Diddi  

800 g oskalade morötter

2 stora potatisar

1 gul lök

1 röd lök

2 klyftor vitlök 

8 dl vatten

3 msk grönsaksfond

1 liten knippe färsk timjan

2 dl créme fraiche paprika/chili

1 liten knippe koriander

1 halv pressad lime

Salt, peppar

Skala morötter, potatis och lökarna. Skär allt i ganska grova bitar och lägg i en gryta. Slå på vatten och fond, låt det hela koka upp och tillsätt timjan.

Koka under lock tills grönsakerna är mjuka.

Ta av från värmen och tillsätt crème fraiche och koriander. Mixa soppan helt slät med en mixerstav eller matberedare.

Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander eller timjan och lite fint skivad chili.

Ett gott valnötsbröd passade bra till!!

Källa: Louise´s spis