Intresserad av matlagning??

Vinn Tina Nordströms New Scandinavian cooking:
 

1: pris Tina Nordströms sommarprogram & vinterprogram.

2: pris Tina Nordströms vinterprogram.

Gå in och tävla här :

http://imittenavmittliv.bloggplatsen.se/

400 g torskfilé, sej eller hokifilé
300 g laxfilé
1/2purjolök2 schalottenlökar
1 msk smör
2 vitlöksklyftor, eller mer om man så önskar
 1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 1/2 dl vitt vin
1 1/2 msk hummer fond
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
2 pkt saffran
300 g räkormed skal, eller kräftstjärtar
1 burk á 150 g musslor, eller en påse färska musslor (ser festligare ut)
2 tsk tomatpuré

Tina fisken om den är fryst. (Finns bra fryst blandad fisk, men trevligare med färsk)
Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
Tillsätt vin och fond. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna ( färska musslor se nedan). Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.

   Källa: ica.se  

När du ska tillaga färska musslor är det viktigt att de fortfarande lever. Musslor ska alltid vara slutna innan tillagning. Knacka på de musslor som är öppna – sluter de sig är de ok att använda, annars ska de slängas. Musslor vars skal har gått sönder ska också slängas. Efter rensningen ska musslorna sköljas, skrubbas rena och ”skäggas” fria från trådar och alger.

Vinkokta musslor: Fräs på hackad schalottenlök i en rymlig gryta i rikligt med smör och tillsätt vitt vin (2 dl per halvt kilo musslor). Koka upp, släng i de rensade musslorna och koka under lock i cirka 6 minuter. Vätskan behöver inte täcka alla musslor, ångan räcker för att de ska tillagas. Släng musslorna som inte öppnat sig. Lägg i musslorna i fiskgrytan och servera!